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Mes délices

Éclair au chocolat
Éclair au chocolat
Éclair au spéculos
Éclair au spéculos
Recette des choux de base
Recette des choux de base
Fondant patissier
Fondant patissier
3 septembre 2015

Éclair caramel

Éclair caramel
Pour 12éclaires de 13cm: I NGREDIENTS La pâte à choux: - 160g d'eau - 3g de sucre - 3g de sel - 70g de beurre - 14g de poudre de lait - 160g d'oeufs Le crémeux caramel: - 1 feuille de gélatine - 90g de sucre semoule - 115g de crème liquide - 60g de beurre...
Posté par mesdelices68 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  éclair

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3 septembre 2015

Éclair vanille

Éclair vanille
Mes premiers éclaires où tout est maisons , de la crème au fondant. Ils étaient délicieux! Pour 12éclaires de 13cm: I NGREDIENTS La pâte à choux: - 160g d'eau - 3g de sucre - 3g de sel - 70g de beurre - 14g de poudre de lait - 160g d'oeufs La crème patissière...
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Tags: vanille,  éclair,  crème patissière

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3 septembre 2015

Chouquettes

Chouquettes
Voilà pour l'anniversaire de mon voisin un beau buffet! Je detaillerais chacune de mes réalisations. Voilà pour commencer de belles chouquettes , c'est très simple et très bon! Pour 16 chouquettes: INGREDIENTS: - 80g d'eau - 2g de sucre - 2g de sel -...
Posté par mesdelices68 à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  chouquette

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13 juillet 2015

Tarte au kinder maxi

Tarte au kinder maxi
INGREDIENTS: La ganache: - 240g de kinder maxi - 100ml de crème liquide - 20g de beurre La pâte sucrée: - 250g de farine - 150g de beurre pommade - 30g de poudre d'amandes - 90g de sucre glace - 2g de sel - 50g d'oeuf - 1 jaune d'oeuf RECETTE: La pâte...
Posté par mesdelices68 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  kinder

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13 juillet 2015

Éclair au chocolat

Éclair au chocolat
La recette de base ds fameux éclairs au chocolat où tout est fait maison du choux au glacage! Pour 20 éclaires lunch : INGREDIENTS: La pâte à choux: - 160g d'eau - 4g de sucre - 4g de sel - 70g de beurre - 15g de poudre de lait - 160g d'oeufs Le crémeux...
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Tags: chocolat,  choux,  éclair

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13 juillet 2015

Éclair au spéculos

Éclair au spéculos
Voila une recette qui change un peu des traditonnels éclaires au chocolat , vanille et café. Le gout de la crème reste subtile et c'est très bon! Pour 20 éclaires lunch : INGREDIENTS: La pâte à choux: - 160g d'eau - 4g de sucre - 4g de sel - 70g de beurre...
Posté par mesdelices68 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: éclair,  spéculos

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13 juillet 2015

Recette des choux de base

Recette des choux de base
Pour 250g de pâte soit environ 6 éclaires de 13cm: INGREDIENTS: - 80g d'eau - 2g de sucre - 2g de sel - 35g de beurre - 8g de poudre de lait - 80g d'oeufs RECETTE: - Préchauffer le four à 180°: - Dans une casserole réunir l'eau , le sucre , le sel . Porter...
Posté par mesdelices68 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: choux,  éclair

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13 juillet 2015

Fondant patissier

Fondant patissier
Voila la recette du fameux glacage des éclaires. La recette n'est pas compliquée il suffit d'avoir un thermomètre à sucre. Pour environ 300G: - Mélanger 130g d'eau avec 325g de sucre , porter à ébullition. - Ajouter 50g de glucose , faire cuire à 118°....
Posté par mesdelices68 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fondant,  glaçage

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6 juillet 2015

La glacage miroir blanc

La glacage miroir blanc
Posté par mesdelices68 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 juillet 2015

La gateau magique a la vanille

La gateau magique a la vanille
Voila ma réalisation du fameux gateau magique , en une seule préparation et une seule cuisson on obtient un flan , une crème et une génoise , magique! Ce gateau est idéal pour les enfants. A faire dans un moule de 22cm de diamètre : INGREDIENTS : - 4...
Posté par mesdelices68 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  crème,  flan,  génoise

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Mes délices
  • Jeune fille de 17 ans,je suis une passionée de patisserie depuis 8ans. Je suis toujours à la recherche de conseils.Autodidacte , j'apprends beaucoup d'internet et des livres. J'espère pouvoir passer mon CAPpatisserie post bac en 2017 chez FerrandiParis :-)
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