La recette de base ds fameux éclairs au chocolat où tout est fait maison du choux au glacage! Pour 20 éclaires lunch : INGREDIENTS: La pâte à choux: - 160g d'eau - 4g de sucre - 4g de sel - 70g de beurre - 15g de poudre de lait - 160g d'oeufs Le crémeux...

Pour 250g de pâte soit environ 6 éclaires de 13cm: INGREDIENTS: - 80g d'eau - 2g de sucre - 2g de sel - 35g de beurre - 8g de poudre de lait - 80g d'oeufs RECETTE: - Préchauffer le four à 180°: - Dans une casserole réunir l'eau , le sucre , le sel . Porter...

Pour 20 choux : INGREDIENTS: Le craquelin: - 100g de beurre - 100g de sucre en poudre - 100g de farine - 1g de zeste de citron jaune - du colorant jaune ( j'utilise de la poudre) La pâte à choux: - 125g d'eau - 125g de lait entier - 5g de sucre en poudre...