13 juillet 2015
Fondant patissier
Voila la recette du fameux glacage des éclaires. La recette n'est pas compliquée il suffit d'avoir un thermomètre à sucre. Pour environ 300G: - Mélanger 130g d'eau avec 325g de sucre , porter à ébullition. - Ajouter 50g de glucose , faire cuire à 118°....